Key Difference – Hand Tossed vs Pan Pizza
พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่โด่งดังไปทั่วโลก พิซซ่ามือและพิซซ่ากระทะเป็นพิซซ่าสองประเภทที่แตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพิซซ่ามือและกระทะคือการกลิ้งแป้ง ในการโยนพิซซ่าด้วยมือ แป้งจะถูกนวดจนแป้งนิ่มแล้วจึงโยนขึ้นไปในอากาศหลาย ๆ ครั้ง ในขณะที่พิซซ่าถาด แป้งจะขึ้นรูปเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดโดยตรง เนื่องจากความแตกต่างในการจัดเตรียม จึงมีความแตกต่างอื่นๆ ในพิซซ่าสองประเภทนี้เช่นกัน
Hand Tossed Pizza คืออะไร
ตามที่ชื่อ 'โยนด้วยมือ' หมายถึง พิซซ่าที่โยนด้วยมือนั้นรวมถึงการโยนแป้งพิซซ่าขึ้นไปในอากาศและจับมันด้วยมือก่อนคลุกแป้งต้องนวดให้นิ่ม จะต้องทำการโยนซ้ำจนกว่าแป้งจะมีขนาดและความหนาที่ถูกต้อง การโยนด้วยมือจะสร้างเปลือกบางที่แข็งแรงพอที่จะใส่ท็อปปิ้งได้ อย่างไรก็ตาม เทคนิคการโยนด้วยมือนั้นต้องอาศัยการฝึกฝนเป็นอย่างมาก เมื่อแป้งเสร็จแล้วจะมีการเติมซอสชั้นบาง ๆ ลงไปด้านบนและพักแป้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เนื่องจากแป้งที่คลุกด้วยมือนั้นนุ่ม จึงสามารถเกลี่ยลงบนกระทะได้ง่ายในขณะยกขึ้น
หลังจากแป้งขึ้นแล้วสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ จากนั้นสามารถอบแป้งได้ที่ชั้นล่างของเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 500 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที พิซซ่าที่โยนด้วยมือจะมีเปลือกที่แบนและกรอบกว่าเมื่อเทียบกับพิซซ่าถาด
แพนพิซซ่าคืออะไร
แพนพิซซ่าเป็นพิซซ่าประเภทที่ไม่เกี่ยวกับการโยนแป้งขึ้นไปในอากาศ นี้เรียกว่าพิซซ่าสไตล์ชิคาโกหรือพิซซ่าจานลึก ในกระทะพิซซ่า แป้งโดว์จะถูกเตรียมและกระจายโดยตรงในกระทะลึกเพื่อให้ได้รูปร่างแป้งพิซซ่าแพนนั้นแข็งกว่าพิซซ่าที่โยนด้วยมือ เนื่องจากไม่มีพื้นที่ให้ขยาย พิซซ่าจึงฟูและหนาขึ้น เคลือบกระทะด้วยน้ำมันทำให้พิซซ่าได้แป้งกรอบ
แพนพิซซ่า
กระทะพิซซ่าอบด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าพิซซ่าที่โยนด้วยมือ เวลาในการอบประมาณ 15 นาที
ความคล้ายคลึงกันระหว่าง Hand Tossed กับ Pan Pizza คืออะไร
- พิซซ่าทั้งมือและกระทะใช้แป้งพิซซ่ามาตรฐานที่ทำจากแป้ง ยีสต์ น้ำ และเกลือ
- พิซซ่าทั้งสองแบบสามารถใส่ท็อปปิ้งแบบเดียวกันได้ ท็อปปิ้งเหล่านี้มักประกอบด้วยมอสซาเรลล่าชีส เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
ความแตกต่างระหว่าง Hand Tossed กับ Pan Pizza คืออะไร
โยนมือ VS พิซซ่าแพน |
|
| โยนพิซซ่าในมือ โยนแป้งในอากาศซ้ำๆ จนได้รูปร่างและความหนาตามที่ต้องการ | ในถาดพิซซ่า แป้งโดถูกเตรียมและวางลงในถาดโดยตรง |
| เปลือกโลก | |
| พิซซ่าคลุกมือแป้งจะแบนกรอบ | พิซซ่าถาดหนานุ่ม |
| อุณหภูมิในการอบ | |
| พิซซ่าโยนมืออบที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์ | พิซซ่าถาดอบด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น |
| แป้ง | |
| พิซซ่าคลุกมือแป้งนุ่ม | กระทะพิซซ่ามีแป้งแข็งขึ้น |
Summary – Hand Tossed vs Pan Pizza
โยนมือและพิซซ่ากระทะเป็นพิซซ่ายอดนิยมสองอัน ความแตกต่างระหว่างการโยนแป้งด้วยมือกับพิซซ่าถาดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการรีดแป้งพิซซ่าเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในด้านแป้ง แป้ง และอุณหภูมิในการอบ
ดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของ Hand Tossed vs Pan Pizza
คุณสามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของบทความนี้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ออฟไลน์ตามหมายเหตุอ้างอิง โปรดดาวน์โหลดไฟล์ PDF ที่นี่: ความแตกต่างระหว่าง Hand Tossed และ Pan Pizza
เอื้อเฟื้อภาพ:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’by marckbass8 (สาธารณสมบัติ) via Pixabay