ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไกลโคลิปิดและฟอสโฟลิปิดคือไกลโคลิปิดมีกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ติดอยู่กับไขมันตกค้าง ในขณะที่ฟอสโฟลิปิดมีกลุ่มฟอสเฟตติดอยู่กับไขมันตกค้าง
ไกลโคไลปิดและฟอสโฟลิปิดเป็นสารที่มีไขมันสองประเภทที่เราสามารถพบได้ในเยื่อหุ้มเซลล์ ต่างกันไปตามโครงสร้างและหน้าที่ทางเคมี อย่างไรก็ตาม สารประกอบทั้งสองนี้มีไขมันตกค้าง
ไกลโคลิปิดคืออะไร
ไกลโคไลปิดเป็นไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรต ที่นี่ ลิปิดและคาร์โบไฮเดรตเชื่อมโยงกันผ่านพันธะไกลโคซิดิก ซึ่งเป็นพันธะโควาเลนต์ชนิดหนึ่งคาร์โบไฮเดรตในโครงสร้างไกลโคไลปิดอาจเป็นโมโนแซ็กคาไรด์หรือโอลิโกแซ็กคาไรด์ก็ได้ ลิพิดตกค้างที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถสร้างไกลโคลิปิดได้คือกลีเซอโรลิปิดและสฟิงโกลิปิด พวกเขามีกลีเซอรอลและสฟิงโกซีนเป็นกระดูกสันหลังตามลำดับ กรดไขมันติดอยู่ที่กระดูกสันหลังนี้
ไขมันตกค้างประกอบด้วยสองส่วน: กลุ่มหัวมีขั้วและกลุ่มหางไม่มีขั้ว ในเยื่อหุ้มเซลล์ พื้นผิวด้านนอกของเมมเบรนประกอบด้วยกลุ่มหัวขั้ว ขณะที่ส่วนในประกอบด้วยกลุ่มหางไม่มีขั้ว แซคคาไรด์ยึดติดกับเยื่อหุ้มเซลล์นี้ผ่านกลุ่มหัวขั้ว ส่วนประกอบลิแกนด์นี้มีขั้วเช่นกัน ดังนั้นจึงทำให้ไกลโคไลปิดสามารถละลายได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำรอบเซลล์
รูปที่ 01: ชนิดย่อยของไกลโคลิปิด
เมื่อสร้างไกลโคไลปิด โมเลกุลน้ำตาลจะจับกับกลุ่มไฮดรอกซิลอิสระของไขมันตกค้างในกระดูกสันหลังผ่านคาร์บอนอะโนเมอร์ของส่วนประกอบน้ำตาล พันธะไกลโคซิดิกก่อตัวระหว่างอะโนเมอร์คาร์บอนของโมเลกุลน้ำตาลและหมู่ไฮดรอกซิลของลิพิด ไกลโคลิปิดมีหลายประเภท เช่น กลีเซอโรไกลโคลิปิดและไกลโคสฟิงโกลิปิด
ฟอสโฟลิปิดคืออะไร
ฟอสโฟลิปิดคือไขมันตกค้างที่มีหมู่ฟอสเฟต เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของไขมันที่พบบ่อยที่สุดในเซลล์และทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างเป็นหลัก เราสามารถหาส่วนประกอบเหล่านี้ได้ในโครงสร้างเมมเบรนชีวภาพ เช่น เมมเบรนไลโซโซม เมมเบรนไมโตคอนเดรีย เยื่อหุ้มเอนโดพลาสมิกเรติคิวลัม และเมมเบรนอุปกรณ์กอลจิ
รูปที่ 02: โครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์
ฟอสโฟลิปิดเป็นสารประกอบแอมฟิพาทิกที่มีหัวแบบมีขั้ว ชอบน้ำ และหางสองขั้วไม่ชอบน้ำ ในเยื่อหุ้มเซลล์จะมีฟอสโฟลิปิดอยู่ 2 ชั้น (ฟอสโฟลิปิดสองชั้น) หัวมีขั้วอยู่ที่พื้นผิวด้านนอก และหางไม่มีขั้วอยู่ระหว่างชั้นฟอสโฟลิปิดทั้งสองชั้น
ไกลโคลิปิดและฟอสโฟลิปิดต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไกลโคลิปิดและฟอสโฟลิปิดคือไกลโคลิปิดมีกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ติดอยู่กับไขมันตกค้าง ในขณะที่ฟอสโฟลิปิดมีกลุ่มฟอสเฟตติดอยู่กับไขมันตกค้าง ดังนั้นไกลโคลิปิดจึงมีคาร์โบไฮเดรตมอยอิตีในขณะที่ฟอสโฟลิปิดไม่มีมอยอิตีคาร์โบไฮเดรต กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีกลุ่มฟอสเฟตเพิ่มเติมในโครงสร้างไกลโคไลปิด แต่มีกลุ่มฟอสเฟตในฟอสโฟลิปิด เมื่อพิจารณาโครงสร้างทางเคมี ไกลโคไลปิดประกอบด้วยส่วนหัวที่ชอบน้ำและส่วนหางที่ไม่ชอบน้ำ ในขณะที่ฟอสโฟลิปิดมีส่วนหัวที่ชอบน้ำและหางที่ไม่ชอบน้ำสองส่วน
อินโฟกราฟิกต่อไปนี้สรุปความแตกต่างระหว่างไกลโคลิปิดและฟอสโฟลิปิดในรูปแบบตาราง
สรุป – ไกลโคลิปิดกับฟอสโฟลิปิด
ไกลโคไลปิดและฟอสโฟลิปิดเป็นสารที่มีไขมันสองประเภทที่เราสามารถพบได้ในเยื่อหุ้มเซลล์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไกลโคลิปิดและฟอสโฟลิปิดคือไกลโคลิปิดมีกลุ่มคาร์โบไฮเดรตติดอยู่กับไขมันตกค้างในขณะที่ฟอสโฟลิปิดมีกลุ่มฟอสเฟตติดอยู่กับไขมันตกค้าง