ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแบบจำลองโมเสกของไหลและแบบจำลองแซนด์วิชคือ โมเดลโมเสกของไหลระบุว่าเยื่อหุ้มเซลล์เป็นฟอสโฟลิปิดไบเลเยอร์ของของไหล ซึ่งโปรตีนถูกฝังบางส่วนหรือทั้งหมด ในขณะที่แบบจำลองแซนวิชอธิบายโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ว่าเป็นชั้นไขมัน ประกบระหว่างชั้นโปรตีนสองชั้น
มีหลายรุ่นที่อธิบายโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ โมเดลโมเสกของไหลและโมเดลแซนวิชเป็นสองรุ่นดังกล่าว แบบจำลองโมเสกของไหลประกาศว่าโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ (ไกลโคโปรตีน) ถูกฝังอยู่ภายในไบเลเยอร์ของฟอสโฟลิปิด เป็นแบบจำลองเยื่อหุ้มเซลล์ที่แม่นยำที่สุดในทางกลับกัน แบบจำลองแซนวิชระบุว่าฟอสโฟลิปิดไบเลเยอร์ถูกประกบระหว่างโปรตีนสองชั้น เป็นรูปแบบแรกที่อธิบายโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
โมเสกของไหลคืออะไร
โมเสกของไหลเป็นแบบจำลองที่แม่นยำที่สุดที่อธิบายโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ ตามแบบจำลองนี้ ไกลโคโปรตีน (โมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่) จะถูกฝังบางส่วนหรือทั้งหมดในชั้นฟอสโฟลิปิด โมเดลนี้ยังรวมถึงโปรตีนอินทิกรัลและโปรตีนส่วนปลายด้วย ลักษณะโมเสคของเยื่อหุ้มเซลล์ส่วนใหญ่เกิดจากการกระจายตัวของโปรตีนในไลปิดไบเลเยอร์เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากฟอสโฟลิปิดและโปรตีนแล้ว ยังมีโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตที่ผิวด้านนอกของเยื่อหุ้มเซลล์ พวกมันถูกพบว่าจับกับโปรตีน (สร้างไกลโคโปรตีน) หรือกับลิปิด (สร้างไกลโคลิปิด) มีโมเลกุลคอเลสเตอรอลด้วย
รูปที่ 01: โมเดลโมเสกของไหล
โดยสังเขป โมเดลโมเสกของไหลระบุเยื่อหุ้มเซลล์ว่าเป็นโมเสกของฟอสโฟลิปิด คอเลสเตอรอล โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต G. L. Nicholson และ S. L. นักร้องเสนอโมเดลโมเสกของเหลวในปี 1972
Sandwich Model คืออะไร
แซนวิชรุ่นเป็นรุ่นแรกที่อธิบายโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ โมเดลนี้ถูกเสนอในปี 1935 โดย Hugh Davson และ James Danielli ระบุว่าชั้นไขมันถูกประกบระหว่างชั้นโปรตีนสองชั้น อธิบายง่ายๆ ว่า phospholipid bilayer อยู่ระหว่างโปรตีนทรงกลมสองชั้น
รูปที่ 02: โมเดลแซนวิช
ตามแบบแซนวิช เยื่อหุ้มเซลล์เป็นไตรลามินาร์และไลโปโปรตีน มีโปรตีนสองชั้น หนึ่งหันหน้าไปทางภายในของเซลล์และอีกคนหนึ่งหันหน้าเข้าหาสภาพแวดล้อมภายนอก ดังนั้น โปรตีนจึงไม่ขยายชั้นไขมันในชั้นไขมันตามแบบแซนวิช
ความคล้ายคลึงกันระหว่างแบบจำลองโมเสกของไหลกับโมเดลแซนด์วิชคืออะไร
- แบบจำลองโมเสกของไหลและแบบจำลองแซนด์วิชเป็นสองแบบจำลองที่แตกต่างกันซึ่งอธิบายโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์
- โมเดลเหล่านี้พยายามอธิบายตำแหน่งของโปรตีนในเยื่อหุ้มเซลล์
- ทั้งสองกล่าวถึงการมีไกลโคโปรตีนและฟอสโฟลิปิดไบเลเยอร์
ความแตกต่างระหว่างแบบจำลองโมเสกของไหลและแบบจำลองแซนด์วิชคืออะไร
โมเสกของไหลเป็นแบบจำลองที่ระบุว่าโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ถูกฝังไว้บางส่วนหรือทั้งหมดภายในไขมันไบเลเยอร์ ในขณะที่แบบจำลองแบบแซนด์วิชอธิบายโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ว่าเป็นชั้นไขมันที่ประกบระหว่างชั้นโปรตีนสองชั้นนี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแบบจำลองโมเสกของไหลและแบบจำลองแซนด์วิช ตามแบบจำลองโมเสกของไหล โปรตีนถูกฝังไว้บางส่วนหรือทั้งหมด ในทางตรงกันข้าม ตามแบบจำลองแซนวิช มีโปรตีนสองชั้น และชั้นโปรตีนเคลือบพื้นผิวด้านนอก G. L. Nicholson และ S. L. นักร้องเสนอโมเดลโมเสกของเหลวในปี 1972 ในขณะที่ Hugh Davson และ James Danielli เสนอแบบจำลองแซนด์วิชในปี 1935
ด้านล่างอินโฟกราฟิกเปรียบเทียบทั้งสองรุ่นและแสดงรายการความแตกต่างระหว่างรุ่นโมเสกของเหลวและรุ่นแซนด์วิช
สรุป – โมเดลโมเสกของไหลกับโมเดลแซนด์วิช
แบบจำลองโมเสกของเหลวอธิบายพลาสมาเมมเบรนว่าเป็นโมเสกของฟอสโฟลิปิด คอเลสเตอรอล โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้ยังอธิบายว่าโปรตีนบางส่วนหรือทั้งหมดถูกฝังอยู่ในฟอสโฟไลปิด bilayer นี่เป็นแบบจำลองที่แม่นยำที่สุดที่อธิบายโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ โมเดลแซนวิชเป็นโมเดลแรกที่อธิบายเยื่อหุ้มเซลล์ ตามแบบจำลองแซนวิช ฟอสโฟลิปิดไบเลเยอร์ถูกประกบระหว่างชั้นโปรตีนสองชั้น ตามแบบจำลองของแซนวิช โปรตีนจะไม่แผ่ขยายไปทั่วเยื่อหุ้มเซลล์ ดังนั้น นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างโมเดลโมเสกของไหลและโมเดลแซนด์วิช