ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจุดเยือกแข็งและจุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งคือจุดเยือกแข็งคืออุณหภูมิที่ของเหลวกลายเป็นของแข็ง ในขณะที่จุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งคือการลดลงของจุดเยือกแข็งของตัวทำละลายเนื่องจากการเติม ละลายลงในตัวทำละลาย
จุดเยือกแข็งคือค่าอุณหภูมิที่การเปลี่ยนแปลงเฟสของสสารเกิดขึ้นจากเฟสของเหลวเป็นสถานะของแข็ง ส่วนใหญ่จะคล้ายกับจุดหลอมเหลวของวัสดุที่ของแข็งเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลว
จุดเยือกแข็งคืออะไร
จุดเยือกแข็งคืออุณหภูมิที่ของเหลวกลายเป็นของแข็งที่จุดเยือกแข็ง การเปลี่ยนสถานะของเหลวเป็นของแข็งของเฟสของสสารเกิดขึ้นที่จุดหลอมเหลว เฟสของแข็งจะเปลี่ยนเป็นเฟสของเหลว ในทางทฤษฎี จุดเยือกแข็งมีค่าเท่ากับจุดหลอมเหลว แต่ในทางปฏิบัติ เราสามารถระบายความร้อนด้วยของเหลวเกินจุดเยือกแข็งได้
เราสามารถใช้คำว่า การแช่แข็ง และ การแข็งตัวสลับกันได้ แต่ผู้เขียนบางคนมักจะแยกความแตกต่างระหว่างคำสองคำนี้เนื่องจากการแช่แข็งเกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ในขณะที่การแข็งตัวอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของความดันเช่นกัน
การรู้จุดเยือกแข็งของวัสดุมีความสำคัญมากในการใช้งานที่แตกต่างกัน รวมถึงการถนอมอาหาร ซึ่งเราสามารถยับยั้งการสลายตัวของอาหารและการเติบโตของจุลินทรีย์ การแช่แข็งของสิ่งมีชีวิตหรือเนื้อเยื่อระหว่างการเก็บรักษาเนื้อเยื่อ เป็นต้น
จุดเยือกแข็งคืออะไร
จุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งคือการลดลงของจุดเยือกแข็งของตัวทำละลายเนื่องจากการเติมตัวถูกละลายลงในตัวทำละลาย นี่คือสมบัติคอลลิเกทีฟ ซึ่งหมายความว่าจุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของตัวถูกละลายเท่านั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของตัวถูกละลาย หลังจากจุดเยือกแข็ง เกิดภาวะซึมเศร้าของสาร จุดเยือกแข็งของตัวทำละลายจะลดลงจนมีค่าต่ำกว่าตัวทำละลายบริสุทธิ์ จุดเยือกแข็งที่กดจุดเยือกแข็งเป็นสาเหตุที่น้ำทะเลยังคงสถานะของเหลวแม้ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส (จุดเยือกแข็งของน้ำบริสุทธิ์)
อย่างไรก็ตาม ตัวถูกละลายที่เพิ่มควรเป็นตัวถูกละลายที่ไม่ระเหย ถ้าไม่เช่นนั้น ตัวถูกละลายจะไม่ส่งผลต่อจุดเยือกแข็งของตัวทำละลายเพราะจะถูกระเหยได้ง่ายแนวคิดนี้ยังสามารถใช้เพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงในจุดเยือกแข็งของสารผสมที่เป็นของแข็ง สารประกอบที่เป็นผงละเอียดมีจุดเยือกแข็งต่ำกว่าสารประกอบที่เป็นของแข็งบริสุทธิ์เมื่อมีสารเจือปนอยู่ (ของผสมที่เป็นของแข็งและของแข็ง)
จุดเยือกแข็งคืออุณหภูมิที่ความดันไอของตัวทำละลายและความดันไอของรูปแบบของแข็งของตัวทำละลายนั้นเท่ากัน หากเติมตัวทำละลายที่ไม่ระเหยง่ายลงในตัวทำละลายนี้ ความดันไอของตัวทำละลายบริสุทธิ์จะลดลง จากนั้นรูปแบบของแข็งของตัวทำละลายจะยังคงอยู่ในสภาวะสมดุลกับตัวทำละลายแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งปกติ
จุดเยือกแข็งและจุดเยือกแข็งแตกต่างกันอย่างไร
จุดเยือกแข็งคือค่าอุณหภูมิที่เกิดการเปลี่ยนแปลงเฟสของสสาร ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจุดเยือกแข็งและจุดเยือกแข็งจุดเยือกแข็งคือจุดเยือกแข็งคือการเปลี่ยนเฟสของของเหลวเป็นเฟสของแข็งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ในขณะที่จุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งคือการลดลงของจุดเยือกแข็งของตัวทำละลายเนื่องจากการเติมตัวละลาย ลงในตัวทำละลาย
อินโฟกราฟิกด้านล่างสรุปความแตกต่างระหว่างจุดเยือกแข็งและจุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งในรูปแบบตาราง
สรุป – จุดเยือกแข็ง vs จุดเยือกแข็งที่ตกต่ำ
จุดเยือกแข็งคือค่าอุณหภูมิ ในขณะที่จุดเยือกแข็งคือผลลัพธ์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจุดเยือกแข็งและจุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งคือจุดเยือกแข็งคืออุณหภูมิที่ของเหลวกลายเป็นของแข็ง ในขณะที่จุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งคือการลดลงของจุดเยือกแข็งของตัวทำละลายเนื่องจากการเติมตัวถูกละลายเข้าไปในตัวทำละลาย