ความแตกต่างระหว่างกรดฟอสฟอริกและกรดซิตริก

2024 ผู้เขียน: Alex Aldridge | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:51

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกคือกรดฟอสฟอริกเป็นกรดแร่อ่อน ในขณะที่กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์อ่อน

กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกเป็นกรดอ่อน ดังนั้นกรดเหล่านี้จึงไม่สามารถแยกตัวออกเป็นไอออนได้อย่างสมบูรณ์ พวกมันสามารถแตกตัวเป็นไอออนได้เพียงบางส่วนเท่านั้น

กรดฟอสฟอริกคืออะไร

กรดฟอสฟอริกเป็นกรดแร่อ่อนที่มีสูตรทางเคมี H₃PO₄ ชื่อ IUPAC ของสารประกอบนี้คือกรดออร์โธฟอสฟอริก และเราสามารถระบุได้ว่าเป็นกรดที่ไม่เป็นพิษ นอกจากนี้ยังเป็นสารประกอบที่ประกอบด้วยฟอสฟอรัสที่สำคัญซึ่งไอออนไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (H₂PO₄–) ได้มาดังนั้นอิออนในกรดฟอสฟอริกจึงมีความสำคัญมากสำหรับพืชเพราะเป็นแหล่งสำคัญของฟอสฟอรัส

รูปที่ 01: โครงสร้างของกรดฟอสฟอริก

มวลโมลาร์ของกรดฟอสฟอริกเท่ากับ 97.99 กรัม/โมล สารประกอบนี้สามารถมีรูปแบบไฮเดรทและปราศจากน้ำได้ กรดฟอสฟอริกปรากฏเป็นของแข็งสีขาวที่มีกลิ่นเหม็นและไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ การผลิตกรดฟอสฟอริกยังมีสองวิธี: กระบวนการเปียกและกระบวนการทางความร้อน กระบวนการเปียกใช้ฟลูออโรเปไทต์ (หินฟอสเฟต) สำหรับการผลิตกรดนี้ ร่วมกับกรดซัลฟิวริกเข้มข้น ปฏิกิริยาเคมีเป็นดังนี้:

Ca₅(PO₄)3F + 5H₂SO ₄ + 10H₂O →3H₃PO_{4 + 5CaSO4.2H2O + HF}

ในกระบวนการทางความร้อน ฟอสฟอรัสเหลว (P4) และอากาศเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเตาเผาที่อุณหภูมิ 1800-3000 K.ขั้นแรก เครื่องจักรจะฉีดของเหลวฟอสฟอรัสเข้าไปในห้องเตาหลอม โดยที่ฟอสฟอรัสเผาไหม้ในอากาศเพื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน (O2) ผลิตภัณฑ์จากขั้นตอนนี้ทำปฏิกิริยากับน้ำในหอไฮเดรชั่นเพื่อผลิตกรด

P_4(l)+ 5O_2(g)→2P₂O _5(g)

P₂O_5(g)+ 3H₂O _(l)→2H₃PO_4(aq)

การใช้กรดฟอสฟอริกที่พบบ่อยและสำคัญที่สุดคือการผลิตปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีเกลือฟอสเฟตหลักสามรูปแบบที่มีประโยชน์ในการเป็นปุ๋ย ได้แก่ ทริปเปิ้ลฟอสเฟต ไดแอมโมเนียมไฮโดรเจนฟอสเฟต และโมโนแอมโมเนียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต

กรดซิตริกคืออะไร

กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว เนื่องจากมีการใช้งานสารประกอบนี้มากมาย ผู้ผลิตจึงมักจะผลิตกรดซิตริกในปริมาณสูงต่อปี การใช้งานที่สำคัญบางประการ ได้แก่ การใช้เป็นกรด เป็นสารแต่งกลิ่นรส และสารคีเลตเราสามารถสังเกตได้ว่ากรดนี้เกิดขึ้นในสองรูปแบบคือแบบแอนไฮดรัสและแบบโมโนไฮเดรต

กรดซิตริกในรูปแบบปราศจากน้ำ ปรากฏเป็นสารไม่มีสีและไม่มีกลิ่นเช่นกัน ไม่มีน้ำอยู่ในรูปที่แห้งและเป็นเม็ด เราสามารถผลิตสารประกอบนี้ผ่านการตกผลึกจากน้ำร้อน

รูปที่ 02: กรดซิตริกในรูปของแข็ง

กรดแอนไฮดรัสซิตริกเกิดขึ้นจากรูปแบบโมโนไฮเดรตที่อุณหภูมิ 78 °C ความหนาแน่นของรูปแบบแอนไฮดรัสคือ 1.665 g/cm3 มันละลายที่ 156 °C และจุดเดือดของสารประกอบนี้คือ 310 °C สูตรทางเคมีของสารประกอบนี้คือ C₆H₈O_{7 ในขณะที่มวลโมลาร์คือ 192.12 ก. /mol.}

กรดโมโนไฮเดรตซิตริกเป็นกรดซิตริกที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ มันมีหนึ่งโมเลกุลของน้ำที่เกี่ยวข้องกับหนึ่งโมเลกุลของกรดซิตริก เราเรียกน้ำนี้ว่าน้ำแห่งการตกผลึก กรดซิตริกรูปแบบนี้เกิดจากการตกผลึกจากน้ำเย็น

กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร

1. กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกเป็นกรดอ่อนๆ
2. กรดทั้งสองไม่สามารถแยกออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์ พวกมันแยกบางส่วนออกเป็นไอออน
3. เป็นกรดปลอดสารพิษ

กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกต่างกันอย่างไร

กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกเป็นกรดอ่อน ดังนั้นกรดเหล่านี้จึงไม่สามารถแยกตัวออกเป็นไอออนได้อย่างสมบูรณ์ พวกมันสามารถแยกตัวออกเป็นไอออนได้เพียงบางส่วนเท่านั้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกคือ กรดฟอสฟอริกเป็นกรดแร่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ในขณะที่กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์ที่อ่อนแอ นอกจากนี้ กรดฟอสฟอริกยังปรากฏเป็นของแข็งสีขาวที่มีลักษณะเหลว ในขณะที่กรดซิตริกปรากฏเป็นของแข็ง/แกรนูลไม่มีสี หรืออยู่ในรูปของเหลว

อินโฟกราฟิกต่อไปนี้แสดงความแตกต่างระหว่างกรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกในรูปแบบตาราง

สรุป – กรดฟอสฟอริกกับกรดซิตริก

กรดฟอสฟอริกเป็นกรดแร่อ่อนที่มีสูตรทางเคมี H₃PO_{4,ในขณะที่กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์ที่อ่อนแอ และเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดฟอสฟอริกและกรดซิตริกคือ กรดฟอสฟอริกเป็นกรดแร่ที่อุดมสมบูรณ์ ในขณะที่กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์ที่อ่อนแอ}