ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนอัลฟาและเบตาคือกรดอะมิโนอัลฟ่ามีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกและกลุ่มเอมีนบนอะตอมของคาร์บอนที่อยู่ติดกัน ในขณะที่กรดเบตาอะมิโนกลุ่มเอมีนจะติดกับอะตอมของคาร์บอนทุติยภูมิจาก กลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก
กรดอัลฟาและเบตาเป็นกรดอะมิโนสองรูปแบบ กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลอินทรีย์และเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน ดังนั้นโมเลกุลของกรดอะมิโนอัลฟาและเบตาจึงทำหน้าที่เป็นหน่วยของโปรตีนซ้ำๆ
กรดอะมิโนคืออะไร
กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลอินทรีย์และเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนกรดอะมิโนโดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยหมู่เอมีน (-NH2), หมู่คาร์บอกซิลิก (-COOH), หมู่อัลคิล (-R) และอะตอมไฮโดรเจน (-H) ที่ติดอยู่ที่เดียวกัน อะตอมคาร์บอนกลาง ดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีในกรดอะมิโนคือคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน บางครั้งก็มีกำมะถันด้วย
ถ้าหมู่เอมีนและหมู่คาร์บอกซิลิกของกรดอะมิโนติดอยู่กับอะตอมของคาร์บอนแรกของสายโซ่คาร์บอน เราเรียกมันว่ากรดอัลฟาอะมิโน บ่อยครั้ง คำว่ากรดอะมิโนหมายถึงกรดอัลฟาอะมิโนเนื่องจากมีมากมาย มีกรดอะมิโน 22 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีน เราเรียกพวกมันว่า “กรดอะมิโนโปรตีน”
กรดอัลฟาอะมิโนคืออะไร
กรดอะมิโนอัลฟ่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน และโมเลกุลเหล่านี้มีหมู่กรดคาร์บอกซิลิกและหมู่เอมีนบนอะตอมของคาร์บอนที่อยู่ติดกัน เราสามารถระบุกรดอัลฟาอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ 20 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อเซลล์ในการสังเคราะห์ เราสามารถแบ่งกรดอะมิโน 20 ชนิดออกเป็นหมวดหมู่ย่อยตามสายโซ่อัลคิลในโมเลกุลกรดอะมิโนหมวดหมู่เหล่านี้รวมถึงโซ่ข้างไม่มีขั้ว, โซ่ข้างขั้ว, โซ่ข้างที่เป็นกรด และโซ่ข้างพื้นฐานในกรดอัลฟาอะมิโน
รูปที่ 01: กรดอะมิโนอัลฟ่า
ตัวอย่างของกรดอะมิโนอัลฟาที่มีสายโซ่ข้างที่ไม่มีขั้ว ได้แก่ ไกลซีน อะลานีน วาลีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน เมไทโอนีน โพรลีน ฟีนิลอะลานีน และทริปโตเฟน ตัวอย่างสำหรับกรดอัลฟาอะมิโนที่มีสายด้านข้างมีขั้ว ได้แก่ แอสปาราจีน กลูตามีน ซีรีน ทรีโอนีน ไทโรซีนและซิสเทอีน กรดอะมิโนเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับพันธะไฮโดรเจน ตัวอย่างสำหรับกรดอัลฟาอะมิโนที่มีสายด้านข้างที่เป็นกรดรวมถึงกรดแอสปาร์ติกและกรดกลูตามิก ในขณะที่ตัวอย่างสำหรับกรดอะมิโนอัลฟาที่มีสายข้างที่เป็นเบส ได้แก่ ไลซีน, อาร์จินีนและฮิสทิดีน กรดอะมิโนเหล่านี้มักเกิดขึ้นในบริเวณที่ทำงานของเอนไซม์และเกี่ยวข้องกับพันธะไฮโดรเจนและในปฏิกิริยากรด/ด่าง
กรดเบต้าอะมิโนคืออะไร
กรดอะมิโนเบตาเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน และโมเลกุลเหล่านี้มีหมู่กรดคาร์บอกซิลิกและหมู่เอมีนบนอะตอมของคาร์บอนทุติยภูมิ
รูปที่ 02: กรดอะมิโนเบต้า
กล่าวอีกนัยหนึ่ง กรดเบตาอะมิโนมีกลุ่มเอมีนที่แยกออกจากกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกผ่านอะตอมของคาร์บอน ซึ่งแตกต่างจากกรดอัลฟาอะมิโนที่กลุ่มการทำงานทั้งสองกลุ่มอยู่บนอะตอมของคาร์บอนที่อยู่ติดกัน อะตอมของคาร์บอนทุติยภูมินี้ยังมีชื่อเป็นเบตาคาร์บอน ซึ่งทำให้มีชื่อเป็นกรดเบตาอะมิโน
กรดอัลฟ่าและเบต้าอะมิโนต่างกันอย่างไร
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน กรดอัลฟาอะมิโนและกรดเบต้าอะมิโนมีสองประเภทหลัก และกรดอัลฟาอะมิโนเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนอัลฟ่าและเบตาคือ กรดอะมิโนอัลฟ่ามีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกและกลุ่มเอมีนบนอะตอมของคาร์บอนที่อยู่ติดกัน ในขณะที่กรดอะมิโนเบตา กลุ่มเอมีนจะติดกับอะตอมของคาร์บอนทุติยภูมิจากกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก
อินโฟกราฟิกต่อไปนี้แสดงความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนอัลฟาและเบตา
สรุป – กรดอัลฟา vs เบต้าอะมิโน
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน กรดอัลฟาอะมิโนและกรดเบตาอะมิโนมีอยู่ 2 ชนิดใหญ่ๆ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนอัลฟ่าและเบตาคือ กรดอัลฟาอะมิโนมีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกและกลุ่มเอมีนบนอะตอมของคาร์บอนที่อยู่ติดกัน ในขณะที่กรดอะมิโนเบต้ากลุ่มเอมีนจะติดกับอะตอมของคาร์บอนทุติยภูมิจากกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก นอกจากนี้ กรดอัลฟา-อะมิโนเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด