ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยี่หร่าและยี่หร่าคือเมล็ดยี่หร่ามีรสหวานที่มีเมล็ดโป๊ยกั๊กและโน๊ต Licorice ในขณะที่เมล็ดยี่หร่ามีกลิ่นคล้ายดินและมีควันพร้อมกับความขมเล็กน้อย
ทั้งยี่หร่าและยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมที่มีลักษณะคล้ายกัน มีคุณค่าทางยาด้วย เมล็ดยี่หร่าสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารคาวและหวาน ในขณะที่เมล็ดยี่หร่ามักถูกจำกัดให้ใช้กับอาหารคาวเท่านั้น เมล็ดยี่หร่ายังใช้ในการทำผงกะหรี่และเครื่องสำอางแบบโฮมเมด และส่วนประกอบที่นำมาจากน้ำมันยี่หร่าก็ใช้ในการทำน้ำหอมเช่นกัน
ยี่หร่าคืออะไร
ยี่หร่าเป็นไม้ดอกที่อยู่ในตระกูลแครอท มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Foeniculum vulgare คำว่า 'ยี่หร่า' มาจากคำภาษาอังกฤษยุคกลาง 'fenel' ซึ่งมาจากคำภาษาละติน 'feniculum' พืชชนิดนี้เป็นพืชสมุนไพรยืนต้นและได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชที่บึกบึน พืชที่ละเอียดอ่อนนี้มีความสูงประมาณ 2.5 เมตรและมีสีเหลือง นอกจากนี้ยังมีใบขนนกที่มีความยาวประมาณ 40 ซม. พืชชนิดนี้มีถิ่นที่อยู่บริเวณชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตาม โรงงานแห่งนี้ได้รับการแปลงสัญชาติเป็นส่วนใหญ่ในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่แห้งแล้งและริมฝั่งแม่น้ำ
รูปที่ 01: เมล็ดยี่หร่า
ยี่หร่ามีกลิ่นหอมสูงและใช้ในการปรุงอาหาร เมล็ดยี่หร่าแห้งใช้เป็นเครื่องเทศเช่นกัน โดยปกติยี่หร่าดิบจะมีน้ำประมาณ 212 กรัมและ 2 เม็ดโปรตีน 91g. นอกจากนั้น ยังมีไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งให้พลังงานทั้งหมดถึง 72.8 แคลอรี
ยี่หร่าคืออะไร
ยี่หร่าเป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae คำว่า 'cumin' มาจากคำภาษาละติน 'cuminum' พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคอิราโน-ทูเรเนียน สมุนไพรเมล็ดแห้งนี้เป็นสมาชิกของครอบครัวผักชีฝรั่ง ต้นยี่หร่าสูงประมาณ 30-50 ซม. พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดในภูมิภาคต่างๆ เช่น เอเชียกลาง เอเชียตะวันตกเฉียงใต้ และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะเครื่องเทศ ยี่หร่าใช้ในอาหารเปอร์เซียและยังสามารถพบได้ในชีสและขนมปังหลากหลายชนิด ปัจจุบันพืชชนิดนี้ปลูกในอนุทวีปอินเดีย แอฟริกาเหนือ เม็กซิโก ชิลี และจีนเป็นส่วนใหญ่
รูปที่ 02: เมล็ดยี่หร่า
เมล็ดยี่หร่ามีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โปรตีน ใยอาหาร วิตามินบีและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เมล็ดเหล่านี้ยังใช้ทำเครื่องสำอางอีกด้วย น้ำมันยี่หร่าใช้ทำน้ำหอมและน้ำมันหอมระเหยเช่นกัน
ยี่หร่ากับยี่หร่าต่างกันอย่างไร
ยี่หร่าเป็นไม้ดอกที่อยู่ในตระกูลแครอทในขณะที่ยี่หร่าเป็นพืชที่ไหลอยู่ในตระกูล Apiaceae ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม็ดยี่หร่าและยี่หร่าคือเมล็ดยี่หร่ามีรสหวานด้วยเมล็ดโป๊ยกั๊กและกลิ่นชะเอม ในขณะที่เมล็ดยี่หร่ามีกลิ่นคล้ายดินและมีควันและมีรสขมเล็กน้อย นอกจากนี้ เมล็ดยี่หร่ามีสีเขียวในขณะที่เมล็ดยี่หร่ามีสีน้ำตาล
อินโฟกราฟิกต่อไปนี้แสดงความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและยี่หร่าในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – ยี่หร่ากับยี่หร่า
ยี่หร่าเป็นไม้ดอกที่อยู่ในตระกูลแครอท มีความสูงประมาณ 2.5 ม. และมีดอกขนาดเล็กสีเหลืองและเมล็ดพืชสีเขียวยาวประมาณ 4-10 มม. ไม้ยืนต้นที่แข็งแรงนี้มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ใบมีขนยาวประมาณ 40 ซม. พืชชนิดนี้มีถิ่นที่อยู่บริเวณชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ยี่หร่าเป็นพืชที่ไหลอยู่ในตระกูล Apiaceae มีความสูงประมาณ 30-50 ซม. และมีดอกสีขาวหรือสีชมพูขนาดเล็ก เมล็ดมีสีน้ำตาล ส่วนเมล็ดที่รับประทานได้นั้นจะเป็นรูปขอบขนานและแข็ง เมล็ดยี่หร่าซึ่งมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคอิราโน-ทูราเนียน ใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ เช่น ชีสเลย์เดนและขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ดังนั้น นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและยี่หร่า