ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการวางน้ำตาลและหมากฝรั่งก็คือน้ำตาลไม่ได้ทำให้แข็งและกินได้ ในขณะที่หมากฝรั่งจะแข็งตัวและไม่แนะนำให้รับประทาน
ใช้ทั้งน้ำตาลและแปะก๊วยในการตกแต่งเค้ก วางน้ำตาลมีเจลาตินซึ่งทำให้มีความยืดหยุ่นในขณะที่วางหมากฝรั่งมีผงไทโลสซึ่งทำให้มีเนื้อแข็ง ช่างทำขนมปังและช่างทำเค้กใช้เครื่องมือประเภทต่างๆ เช่น หมุดเกลียว เครื่องตัด และแม่พิมพ์ ขณะทำงานกับน้ำตาลและหมากฝรั่ง พวกเขายังใช้กาวที่กินได้เช่นกาวกาวหมากฝรั่งหรือกาวฟองดองแบบบางเพื่อประกอบการตกแต่งที่ทำโดยใช้แปะประเภทนี้
น้ำพริกเผาคืออะไร
น้ำพริกเผาเป็นน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก นี้เรียกว่าไอซิ่ง fondant และพร้อมที่จะม้วน น้ำตาลเพสต์ทำมาจากน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นหลัก ในส่วนผสมนี้จะมีการเติมหมากฝรั่งน้ำตาลและเจลาตินด้วย ทั้งหมดนี้ได้รับความร้อนและเย็นเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ
น้ำพริกมีรสหวาน นุ่ม สามารถคลุมเค้กได้ ตกแต่งให้เนียนเรียบเป็นมันเงา พวกเขายังใช้ในการทำเค้กท็อปเปอร์ นอกจากนี้เรายังสามารถใช้น้ำตาลวางในคัพเค้กและคุกกี้ได้อีกด้วย เนื่องจากมีลักษณะการหล่อขึ้นรูป จึงสามารถใช้ทำประติมากรรมอันวิจิตรบรรจงได้เกือบทุกแบบ
วิธีการใช้วางน้ำตาล
- ครอบคลุมเค้ก คุกกี้ คัพเค้ก
- การสร้างแบบจำลองด้วยมือแบบมีหรือไม่มีใบมีด
น้ำตาลปี๊บซื้อหรือทำเองที่บ้านก็ได้ สามารถทำได้โดยใช้สีและรสชาติที่แตกต่างกัน มีน้ำตาลหลายประเภทในท้องตลาด รวมทั้งแบบปราศจากแลคโตส ปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่ว ปราศจากนม และปราศจากไขมัน
ข้อดีอย่างหนึ่งของการใช้น้ำพริกเผาคือสามารถเก็บและใช้งานเมื่อจำเป็น ก่อนเก็บในภาชนะพลาสติกในที่แห้งและเย็น ควรทำให้ของตกแต่งแห้งสนิท นอกจากนี้ ซองน้ำตาลที่เปิดออกก็สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้โดยไม่ปล่อยให้แห้งสนิท น้ำตาลวางไม่ควรแช่แข็งหรือแช่เย็น
หมากฝรั่งคืออะไร
หมากฝรั่งเป็นแป้งที่ปั้นเป็นน้ำตาลอ่อนได้ มักใช้ในการทำดอกไม้ประดับที่มีรายละเอียดเหมือนจริง โดยเฉพาะดอกไม้อย่างดอกกุหลาบและดอกเดซี่ ใช้ในการทำเครื่องประดับ 3 มิติและคันธนูน้ำตาลเช่นกัน
หมากฝรั่งทำโดยใช้ผงไทโลสกับน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นข้ามคืน จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นความสอดคล้องของน้ำเชื่อมซึ่งสามารถใช้เป็นหมากฝรั่งได้ สิ่งนี้จะแห้งและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรปกปิดแม้ในขณะทำงาน ควรคลุมหมากฝรั่งที่ไม่ได้ใช้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ขณะทำงาน แต่เนื่องจากหมากฝรั่งไม่ขาดง่าย คุณจึงใช้งานได้ง่าย แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานหรือคลุมเค้กเพราะมันจะแข็งตัวเหมือนเครื่องเคลือบ
น้ำตาลวางกับหมากฝรั่งต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการวางน้ำตาลและหมากฝรั่งก็คือน้ำตาลไม่แข็งตัวและกินได้ ในขณะที่หมากฝรั่งจะแข็งตัวและไม่แนะนำให้รับประทาน นอกจากนี้ในขณะที่น้ำตาลเพสต์ทำมาจากน้ำตาล น้ำ น้ำเชื่อมข้าวโพด เจลาติน หมากฝรั่งทำจากน้ำตาล น้ำ และผงไทโลส
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างการวางน้ำตาลและหมากฝรั่งในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – วางน้ำตาล vs วางหมากฝรั่ง
น้ำตาลวางเป็นน้ำตาลไอซิ่งที่รับประทานได้สำหรับตกแต่งเค้ก โดยทั่วไปจะใช้คลุมเค้ก คุกกี้คัพเค้ก ทำของประดับตกแต่ง เช่น ดอกไม้ และท็อปเปอร์เค้ก ในทางกลับกัน หมากฝรั่งเป็นแป้งน้ำตาลที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานเพราะมันแข็งมาก ใช้ในการออกแบบที่ซับซ้อนและดอกไม้ประดับตกแต่งเค้ก ควรคลุมหมากฝรั่งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แม้ในขณะที่ทำงานเพื่อป้องกันไม่ให้หมากฝรั่งแห้งและแข็งตัว นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างวางน้ำตาลและหมากฝรั่ง