ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตอร์ตียากับชาปาตีคือแป้งตอร์ตียาเป็นแป้งข้าวโพดและบางครั้งก็ใช้แป้งสาลีเป็นไส้ ส่วนชาปาตีเป็นโรตีแผ่นบางที่ประกอบด้วยแป้งโฮลวีต เรียกว่า อัตตา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับชัทนีย์
ทั้ง tortillas และ chapatis เป็นอาหารหลักของอาหารเม็กซิกันและอินเดียตามลำดับ แม้ว่าทั้งสองจะทำด้วยแป้ง แต่ก็มีความแตกต่างกันหลายประการ
ตอร์ติญ่าคืออะไร
Tortilla เป็นขนมปังแผ่นบางรูปวงกลมที่ทำโดยใช้แป้งข้าวโพด ตามเนื้อผ้า แป้งข้าวโพดเท่านั้นที่ใช้ทำตอร์ตียาอย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน แป้งสาลียังใช้ทำแป้งตอติญ่าในบางประเทศ ต้นกำเนิดของตอร์ตีญามาถึงเมโสอเมริกาเนื่องจากตอร์ตียาถูกผลิตขึ้นโดยชนพื้นเมืองเมโสอเมริกัน
รูปที่ 01: Tortilla
Tortilla มักจะกินกับไส้คาวหรือท็อปปิ้ง ตอร์ตียามีหลากหลายรูปแบบทั่วโลก Tortilla ใช้ดีที่สุดในอาหารสเปนและเม็กซิกัน Tortillas ยังใช้ทำอาหารเช่น burritos, quesadillas และ tacos ขนมปังแผ่นบางนี้ใช้สำหรับห่อไส้ในการทำอาหารเหล่านี้
ชาปาติคืออะไร
Chapati เป็นโรตีแบบแบนทำด้วยแป้งสาลีและน้ำ ต้นกำเนิดของ chapati ไหลไปสู่อนุทวีปอินเดีย Chapati เป็นวัตถุดิบหลักในประเทศต่างๆ เช่น เนปาล มัลดีฟส์ บังคลาเทศ และปากีสถาน แป้งของ chapati ทำจากแป้งสาลีที่เรียกว่า atta, น้ำ, เกลือ, และน้ำมัน. แล้วรีดด้วยหมุดเกลียวที่เรียกว่า ปารัต
รูปที่ 02: Chapati
ชาปาตีเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ส่วนอื่นๆ ของโลก มีความแตกต่างบางอย่างใน chapatis ระหว่างอนุทวีปอินเดียที่แตกต่างกันตามวิธีการปรุงอาหาร ความแตกต่างนี้มาจากเนื้อสัมผัสของแป้ง เช่นเดียวกับแป้งประเภทต่างๆ ที่ใช้ทำขนมจาปาตีชาปาตีแบบต่างๆ ในระดับภูมิภาคในอินเดีย ได้แก่ panner chapati, หัวไชเท้า chapati, aloo chapati และ chapati ยัดไส้ผัก Chapati เสิร์ฟพร้อมกับแกงด้านข้าง และ aloo chapati รับประทานกับของดองและเต้าหู้
Tortilla กับ Chapati ต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตอร์ติญ่าและชาปาตีคือส่วนผสม แม้ว่าส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ทำตอร์ตีญาคือแป้งข้าวโพด แต่จาปาตีทำโดยใช้แป้งสาลี น้ำ เกลือและน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศ แป้งสาลียังใช้ทำตอร์ตียา ประเทศต้นกำเนิดของทั้งสองจานนี้แตกต่างกัน Tortillas มีถิ่นกำเนิดในประเทศ Mesoamerica ในขณะที่ต้นกำเนิดของ chapatis เกิดขึ้นในอนุทวีปอินเดีย
นอกจากนี้ ถึงแม้ว่าตอร์ตียาจะใช้เป็นห่อเพื่อทำอาหารอื่นๆ เช่น เบอร์ริโต เคซาดิญ่า ทาโก้ ชาปาติส ก็ไม่ได้ถูกนำมาใช้ทำรายการอาหารที่แตกต่างกัน Tortillas กินกับไส้เผ็ดหรือท็อปปิ้งในขณะที่ chapatis เสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่ chutneys และ dhalนอกจากนี้รูปแบบการทำอาหารของ tortillas ยังแตกต่างจาก chapatis นอกจากนี้ยังมี chapatis หลายประเภทในอนุทวีปอินเดีย คนอินเดียใช้เครื่องเคียงที่แตกต่างกันไปตามประเภทของชาปัตติ ตัวอย่างเช่น aloo chapati เสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยวและผักดอง อย่างไรก็ตาม ความเหลื่อมล้ำของมวลนี้ไม่สามารถมองเห็นได้ท่ามกลางรูปแบบต่างๆ ของตอร์ตียา
ด้านล่างคือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างตอร์ตียาและชาปาตีในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – Tortilla vs Chapati
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตอร์ตียากับชาปาตีคือตอร์ตียาเป็นขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากแป้งข้าวโพดและบางครั้งก็ใช้แป้งสาลี ในขณะที่ชาปาตีเป็นโรตีที่ทำจากแป้งสาลีที่เรียกว่าอัตตา แม้ว่าตอร์ติญ่าจะรับประทานพร้อมกับไส้หรือท็อปปิ้ง แต่ชาปาตีก็เสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่และบางครั้งก็มีชัทนีย์และดาลด้วย