ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอลคาร์โนซีนและแอลคาร์นิทีนก็คือแอลคาร์โนซีนประกอบด้วยเบตาอะลานีนและฮิสติดีน ในขณะที่แอลคาร์นิทีนประกอบด้วยไลซีนและเมไทโอนีน
ทั้งไอโอดีนและคาร์นิทีนมีกรดอะมิโน อย่างไรก็ตาม สารประกอบเหล่านี้มีกรดอะมิโนต่างกัน สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในร่างกาย ตัวอย่างเช่น ไอโอดีนสามารถป้องกันความชราและป้องกันหรือรักษาภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เช่น ความเสียหายของเส้นประสาท ในขณะที่คาร์นิทีนมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน
แอลไอโอดีนคืออะไร
L ไอโอดีนหรือไอโอดีนเป็นไดเปปไทด์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนสองชนิด: เบตาอะลานีนและฮิสติดีนโดยทั่วไป ไอโอดีนเกิดขึ้นอย่างมากมายในรูปแบบไอโซเมอร์ L; ดังนั้น L ไอโอดีนจึงมักถูกเรียกว่าไอโอดีน สารนี้มีมากในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อสมอง สารประกอบนี้ถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักเคมีชาวรัสเซีย Vladimir Gulevich
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของแอลคาร์โนซีน
สารนี้ผลิตขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย (ก่อตัวในตับ) ในตับ ไอโอดีนเกิดจากเบต้า-อะลานีนและฮิสติดีน เบต้าอะลานีนเป็นผลพลอยได้จากแคแทบอลิซึมของไพริมิดีน ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่เราจำเป็นต้องได้รับจากภายนอก คล้ายกับคาร์นิทีน ซึ่งเป็นสารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียม คาร์โนซีนยังมีชื่อที่มาจาก "คาร์น" ซึ่งหมายถึง "เนื้อ" นี้หมายถึงการเกิดขึ้นในเนื้อ ดังนั้นจึงไม่มีแหล่งไอโอดีนจากพืชอย่างไรก็ตาม อาจมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังเคราะห์บางชนิดที่มีจำหน่ายทั่วไป
ในกระบวนการสังเคราะห์แอลคาร์โนซีน เบต้าอะลานีนเป็นสารตั้งต้นที่จำกัด ดังนั้นการเสริมเบตาอะลานีนในปริมาณที่เพียงพอสามารถเพิ่มความเข้มข้นของไอโอดีนในกล้ามเนื้อได้
แอลคาร์โนซีนมีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึงการใช้มันเป็นบัฟเฟอร์สำหรับช่วง pH ของกล้ามเนื้อสัตว์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารต้านการตกตะกอน เป็นสารป้องกันทางธรณีวิทยา เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถคีเลตโลหะไดวาเลนต์ได้ ไอออน เป็นต้น
แอลคาร์นิทีนคืออะไร
แอล คาร์นิทีนเป็นสารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม พืช และแบคทีเรียบางชนิด สารนี้สนับสนุนการเผาผลาญพลังงาน ที่นี่มันขนส่งกรดไขมันสายยาวไปยังไมโตคอนเดรีย โดยที่กรดไขมันเหล่านี้จะถูกออกซิไดซ์เพื่อผลิตพลังงาน นอกจากนี้ยังตกตะกอนในขณะที่ขจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกจากเซลล์
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของแอลคาร์นิทีน
เมื่อพิจารณาถึงบทบาทการเผาผลาญที่สำคัญของแอล คาร์นิทีน แอลคาร์นิทีนจะเข้มข้นในเนื้อเยื่อต่างๆ เช่น โครงกระดูกและกล้ามเนื้อหัวใจที่สามารถเผาผลาญกรดไขมันเป็นแหล่งพลังงานได้ โดยทั่วไปแล้ว คนที่มีสุขภาพดี รวมถึงผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด สามารถสังเคราะห์ L carnitine ในร่างกายได้ในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสริม การขับถ่ายของสารนี้เกิดขึ้นทางปัสสาวะ การดูดซึมของแอลคาร์นิทีนประมาณ 10% ในขณะที่ความสามารถในการจับโปรตีนเป็นศูนย์
แอลคาร์โนซีนและแอลคาร์นิทีนต่างกันอย่างไร
แอลคาร์โนซีนและแอลคาร์นิทีนเป็นแอลไอโซเมอร์ของไอโอดีนและคาร์นิทีน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง L carnosine และ L carnitine คือ L carnosine ทำจาก beta-alanine และ histidine ในขณะที่ L carnitine ประกอบด้วย lysine และ methionine
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างแอลคาร์โนซีนและแอลคาร์นิทีนในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – l ไอโอดีน vs l คาร์นิทีน
L ไอโอดีนหรือไอโอดีนเป็นไดเปปไทด์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนสองชนิด: เบตาอะลานีนและฮิสติดีน แอลคาร์นิทีนเป็นสารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม พืช และแบคทีเรียบางชนิด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง L carnosine และ L carnitine คือ L carnosine ทำจาก beta-alanine และ histidine ในขณะที่ L carnitine ประกอบด้วย lysine และ methionine