ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมทิลพาราเบนและโซเดียมเมทิลพาราเบนคือเมทิลพาราเบนเป็นสารกันบูดที่มีประโยชน์สำหรับรายการอาหาร ในขณะที่โซเดียมเมทิลพาราเบนคือเกลือโซเดียมของเมทิลพาราเบน
เมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี CH3(C6H4 (OH)ซีโอโอ). โซเดียมเมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี Na(CH3(C6H4COO) อ.) สารทั้งสองนี้มีความสำคัญในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร และมีหมายเลข E218 และ E219 ตามลำดับ
เมทิลพาราเบนคืออะไร
เมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี CH3(C6H4 (OH)ซีโอโอ). มีประโยชน์เป็นสารกันบูดและเป็นเมทิลเอสเทอร์ของกรด p-hydroxybenzoic สารนี้ปรากฏเป็นผลึกไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว โดยธรรมชาติจะเกิดขึ้นเป็นส่วนประกอบของฟีโรโมนขากรรไกรล่าง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นฟีโรโมนสำหรับแมลงหลายชนิด นอกจากนี้ นี่คือฟีโรโมนที่ก่อตัวเป็นหมาป่าในช่วงเป็นสัด ซึ่งสัมพันธ์กับพฤติกรรมของหมาป่าตัวผู้ ป้องกันไม่ให้ตัวผู้ตัวเมียติดตัวเมียในความร้อน
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของเมทิลพาราเบน
บ่อยครั้งที่เมทิลพาราเบนถูกใช้เป็นสารต้านเชื้อราในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลต่างๆยิ่งกว่านั้น เรายังใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหารได้ด้วย E number E218 นอกจากนี้ สารนี้มีประโยชน์เป็นยาฆ่าเชื้อราสำหรับอาหารเลี้ยงแมลงหวี่ เมทิลพาราเบนเป็นพิษต่อแมลงหวี่ที่ความเข้มข้นสูง มันสามารถทำให้เกิดเอสโตรเจนและชะลออัตราการเติบโตในระยะตัวอ่อนและดักแด้
โดยปกติเมธิปาราเบนจะถูกดูดซึมจากทางเดินอาหารหรือทางผิวหนังได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจึงผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสเป็นกรด p-hydroxybenzoic และถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว จึงไม่สะสมในร่างกาย จากการศึกษาความเป็นพิษเฉียบพลัน เมทิลพาราเบนแทบไม่เป็นพิษจากการบริหารช่องปากและทางหลอดเลือดในสัตว์
โซเดียมเมทิลพาราเบนคืออะไร
โซเดียมเมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี Na(CH3(C6H4 COO)O). มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าโซเดียมเมทิลพารา-ไฮดรอกซีเบนโซเอต เราสามารถจัดเป็นเกลือโซเดียมของเมทิลพาราเบนได้
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของโซเดียมเมทิลพาราเบน
สารนี้มีประโยชน์เป็นสารปรุงแต่งอาหารที่มีหมายเลข E219 มันถูกเพิ่มในรายการอาหารเป็นสารกันบูด
เมทิลพาราเบนกับโซเดียมเมทิลพาราเบนมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
- เมทิลพาราเบนและโซเดียมเมทิลพาราเบนมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร
- สามารถถนอมอาหารได้ทั้งคู่
- ใช้เป็นสารกันบูด
- ทั้งสองมีเลข E ใกล้เคียงกันเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารปรุงแต่งอาหาร
เมทิลพาราเบนกับโซเดียมเมทิลพาราเบนต่างกันอย่างไร
เมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์หลายอย่างในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารกันบูดอาหาร ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมทิลพาราเบนและโซเดียมเมทิลพาราเบนคือเมทิลพาราเบนเป็นสารกันบูดที่มีประโยชน์สำหรับรายการอาหาร ในขณะที่โซเดียมเมทิลพาราเบนคือเกลือโซเดียมของเมทิลพาราเบน
ด้านล่างคือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างเมทิลพาราเบนและโซเดียมเมทิลพาราเบนในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – เมทิลพาราเบนกับโซเดียมเมทิลพาราเบน
เมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี CH3(C6H4(OH)COO) โซเดียมเมทิลพาราเบนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี Na(CH3(C6H4COO)O) ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมทิลพาราเบนและโซเดียมเมทิลพาราเบนคือเมทิลพาราเบนเป็นสารกันบูดที่มีประโยชน์สำหรับรายการอาหาร ในขณะที่โซเดียมเมทิลพาราเบนคือเกลือโซเดียมของเมทิลพาราเบน