ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเลกตินและออกซาเลตคือเลคตินที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง ปวดข้อ และการอักเสบทั่วไป ในขณะที่ออกซาเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้
เลคตินเป็นโปรตีนที่สามารถจับกับคาร์โบไฮเดรต และมีความเฉพาะเจาะจงสูงสำหรับกลุ่มน้ำตาลในโมเลกุล ออกซาเลตสามารถอธิบายได้ว่าเป็นแอนไอออนที่มีสูตรทางเคมี C2O42-.
เลคตินคืออะไร
เลคตินเป็นโปรตีนที่สามารถจับกับคาร์โบไฮเดรต และมีความเฉพาะเจาะจงสูงสำหรับกลุ่มน้ำตาลในโมเลกุล การเสนอราคาด้วยคาร์โบไฮเดรตนี้อาจทำให้เกิดการเกาะติดกันของเซลล์ต่างๆ หรือการตกตะกอนของไกลโคคอนจูเกตและโพลีแซ็กคาไรด์ในความเป็นจริง บทบาทสำคัญของเลคตินคือการรับรู้เซลล์ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในระดับเซลล์และระดับโมเลกุลเพื่อทำหน้าที่มากมายในการจดจำทางชีวภาพ
รูปที่ 01: Hemagglutinin
นอกจากนี้ เลคตินยังเป็นสื่อกลางในการเกาะติดและจับตัวของแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราไปยังเป้าหมายที่ต้องการได้ สารประกอบเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ และเราสามารถพบพวกมันได้จากแหล่งอาหารมากมาย รวมถึงถั่วและธัญพืชที่ต้องปรุง หมัก หรือแตกหน่อเพื่อลดปริมาณเลกติน เลคตินบางชนิดมีประโยชน์อย่างมากเพราะสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก ริซิน
โมโนแซ็กคาไรด์และโอลิโกแซ็กคาไรด์บางชนิดสามารถยับยั้งเลกตินได้โดยการผูกมัดกับเลกตินในธัญพืช พืชตระกูลถั่ว พืชราตรี และผลิตภัณฑ์จากนมพันธะเหล่านี้ยังสามารถป้องกันการยึดติดกับคาร์โบไฮเดรตภายในเยื่อหุ้มเซลล์ ยิ่งไปกว่านั้น เลคตินสามารถเลือกได้เพราะสารเหล่านี้มีประโยชน์มากในการวิเคราะห์กรุ๊ปเลือด
ออกซาเลตคืออะไร
ออกซาเลตสามารถอธิบายได้ว่าเป็นแอนไอออนที่มีสูตรทางเคมี C2O42-มันเป็นไดเนียนเพราะมันเป็นการรวมกันของสองสายพันธุ์ที่เราสามารถเขียนเป็น (COO)22- เราย่อไอออนนี้ เป็น “วัว” นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นเป็นประจุลบในสารประกอบไอออนิกหรือเป็นลิแกนด์ในสารประกอบโคออร์ดิเนต อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนออกซาเลตเป็นกรดออกซาลิกเป็นปฏิกิริยาที่ซับซ้อนและเป็นขั้นตอน
นอกจากนี้ มวลโมลาร์ของไอออนนี้คือ 88 ก./โมล เมื่อพิจารณาถึงโครงสร้างของประจุลบนี้ เรขาคณิตอาจเป็นโครงสร้างระนาบหรือแบบเซตามการวิเคราะห์ด้วย X-ray crystallographic
รูปที่ 02: รายการอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม
อาการของสารออกซาเลตสูงในปัสสาวะ ได้แก่ ปวดเมื่อปัสสาวะ ปัสสาวะเป็นเลือด ปวดหลังหรือท้องน้อยเฉียบพลัน ปวดท้อง เป็นต้น อย่างไรก็ตาม อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมสามารถ ช่วยลดปริมาณออกซาเลตที่ร่างกายดูดซึม ดังนั้นหินจึงมีโอกาสน้อยที่จะก่อตัวในร่างกาย
เลคตินกับออกซาเลตต่างกันอย่างไร
เลคตินและออกซาเลตเป็นอาหารที่สำคัญ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเลคตินและออกซาเลตก็คือเลคตินที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง ปวดข้อ และการอักเสบทั่วไปได้ ในขณะที่ออกซาเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างเลกตินและออกซาเลตในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – เลกติน vs ออกซาเลต
เลคตินเป็นโปรตีนที่สามารถจับกับคาร์โบไฮเดรต และมีความเฉพาะเจาะจงสูงสำหรับกลุ่มน้ำตาลในโมเลกุล ในทางกลับกัน ออกซาเลตสามารถอธิบายได้ว่าเป็นไอออนที่มีสูตรทางเคมี C2O42- ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเลคตินและออกซาเลตก็คือเลคตินที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง ปวดข้อ และการอักเสบทั่วไปได้ ในขณะที่ออกซาเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้