ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิตามินและกรดอะมิโนคือวิตามินเป็นสารอาหารรองที่ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นโคแฟคเตอร์และโคเอ็นไซม์ในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีน ในขณะที่กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีน ซึ่งเป็นหนึ่งใน ธาตุอาหารหลักที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์
วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบหลักในการดำรงชีวิตของมนุษย์ พวกมันเป็นสารประกอบอินทรีย์ ความสมดุลที่เหมาะสมช่วยให้การทำงานของจิตใจและร่างกายเหมาะสม ร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนได้ทั้งหมด ดังนั้น ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องนำมันมาจากอาหารในบางครั้ง แม้แต่แหล่งอาหารเหล่านี้ก็ยังขาดสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการเสริมเพิ่มเติม นอกจากนี้ การเสริมวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนครอบคลุมที่ใหญ่ขึ้นซึ่งจะช่วยชีวิตประจำวันของมนุษย์ได้
วิตามินคืออะไร
วิตามินเป็นสารอาหารรองที่ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นโคแฟคเตอร์และโคเอ็นไซม์ในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีน วิตามินถือเป็นสารอาหารรอง เนื่องจากร่างกายของมนุษย์ต้องการในปริมาณเล็กน้อย เช่นเดียวกับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน วิตามินไม่ได้สร้างโครงสร้างหรือมีส่วนร่วมโดยตรงในปฏิกิริยาทางชีวเคมี พวกมันส่วนใหญ่ช่วยให้โมเลกุลอินทรีย์และโมเลกุลอนินทรีย์อื่น ๆ ทำปฏิกิริยาอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อทำหน้าที่เฉพาะอย่างมีประสิทธิภาพ
รูปที่ 01: วิตามิน
วิตามินแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ ละลายในไขมัน และ ละลายน้ำได้ วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A (สำคัญสำหรับการมองเห็น), D (สำคัญสำหรับสุขภาพของกระดูก), E (สารต้านอนุมูลอิสระ) และ K (สำคัญสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนต่างๆ) วิตามินที่ละลายน้ำได้ ได้แก่ วิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระหลัก), B1 (สำคัญในการสลายน้ำตาลกลูโคส, DNA และ RNA การสังเคราะห์), B2 (โคเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวพาอิเล็กตรอน), B3 (สำคัญสำหรับการทำลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และ โปรตีน), B5 (มีบทบาทในการสังเคราะห์โคเอ็นไซม์ A และตัวพาโปรตีน acyl), B6 (มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนจากกรดอะมิโน), B7 (สำคัญในวงจรของ Kreb และการเผาผลาญไขมัน), B9 (สำคัญ) เพื่อการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ การสังเคราะห์ DNA และ RNA) และ B12 (สิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง
กรดอะมิโนคืออะไร
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีน ซึ่งเป็นหนึ่งในธาตุอาหารหลักที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์กรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่อะมิโน (NH3), หมู่คาร์บอกซิลิก (COOH) พร้อมด้วยสายโซ่ข้าง (หมู่ R) จำเพาะของกรดอะมิโนแต่ละชนิด
รูปที่ 02: กรดอะมิโน
มีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดที่พบได้ทั่วไปในทุกรูปแบบชีวิต ในจำนวนนี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด ได้แก่ ลิวซีน ไอโซลิวซีน ฮิสทิดีน ไลซีน เมไทโอนีน ทรีโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทริปโตเฟน และวาลีน กรดอะมิโนที่จำเป็นอีก 11 ชนิดที่ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ อาร์จินีน อะลานีน กรดแอสปาร์ติก แอสพาราจีนส์ ซิสเทอีน กลูตามีน กรดกลูตามิก โพรลีน ไกลซีน ซีรีน และไทโรซีน นอกจากนี้ หน้าที่ของกรดอะมิโนยังรวมถึงการย่อยอาหาร การเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย การสร้างฮอร์โมนและสารสื่อประสาท ให้แหล่งพลังงาน บำรุงสุขภาพผิว ผมและเล็บ สร้างกล้ามเนื้อ เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ระบบ.
วิตามินและกรดอะมิโนมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
- วิตามินและกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบหลักในการดำรงชีวิตของมนุษย์
- เป็นสารประกอบอินทรีย์ทั้งคู่
- ความสมดุลที่เหมาะสมของทั้งสองอย่างช่วยให้การทำงานของร่างกายและจิตใจเหมาะสม
- ขาดทั้งสองทำให้เกิดโรคต่างกัน
- มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์
วิตามินและกรดอะมิโนต่างกันอย่างไร
วิตามินเป็นสารอาหารรองที่ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นโคแฟคเตอร์และโคเอ็นไซม์ในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีน ในขณะที่กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีน ซึ่งเป็นธาตุอาหารหลักที่สำคัญที่พบในร่างกายมนุษย์ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิตามินและกรดอะมิโน นอกจากนี้ ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่ร่างกายมนุษย์ต้องการกรดอะมิโนในปริมาณมาก
ตารางต่อไปนี้สรุปความแตกต่างระหว่างวิตามินและกรดอะมิโน
สรุป – วิตามิน vs กรดอะมิโน
วิตามินและกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบหลักสองอย่างที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ วิตามินเป็นสารอาหารรองที่ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นโคแฟคเตอร์และโคเอ็นไซม์ในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีน ในทางกลับกัน กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน มีกรดอะมิโน 20 ชนิดที่พบในร่างกายมนุษย์ สรุปความแตกต่างระหว่างวิตามินและกรดอะมิโน