ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหมากฝรั่งอะคาเซียและหมากฝรั่งทรากาแคนท์คือหมากฝรั่งอะคาเซียนั้นได้มาจากสายพันธุ์อะคาเซีย ในขณะที่หมากฝรั่งทรากาแคนท์นั้นได้มาจากสายพันธุ์ของ Astragalus
หมากฝรั่งอะคาเซียและเหงือกทรากาแคนท์เป็นเหงือกธรรมชาติสองประเภท เหงือกธรรมชาติคือพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ส่วนใหญ่เป็นเหงือกพฤกษศาสตร์ เนื่องจากส่วนใหญ่พบในองค์ประกอบที่เป็นไม้ของพืชหรือในสารเคลือบเมล็ด ยิ่งไปกว่านั้น เหงือกธรรมชาติยังสามารถทำให้ความหนืดของสารละลายเพิ่มขึ้นอย่างมากแม้ในระดับความเข้มข้นเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม
อะคาเซียกัมคืออะไร
หมากฝรั่งอะคาเซียเป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ได้มาจากสายพันธุ์ของอะคาเซีย เป็นที่รู้จักกันว่ากัมอารบิกและประกอบด้วยน้ำนมชุบแข็งของอะคาเซียสองสายพันธุ์ เซเนกัล เซเนกัล และ Vachellia seyai. การเก็บเกี่ยวหมากฝรั่งอะคาเซียเพื่อการพาณิชย์จากต้นไม้ป่าในซูดาน ซาเฮล เซเนกัล และโซมาเลีย คำว่า gum Arabic ถูกใช้สำหรับหมากฝรั่งอะคาเซียในตะวันออกกลางมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ หมากฝรั่งอะคาเซียยังพบทางยุโรปผ่านท่าเรืออาหรับเป็นครั้งแรก
รูปที่ 01: Acacia Gum
อะคาเซียกัมเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของไกลโคโปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์ พอลิแซ็กคาไรด์ส่วนใหญ่เป็นพอลิเมอร์ของอาราบิโนสและกาแลคโตส หมากฝรั่งอะคาเซียสามารถละลายได้ในน้ำ นอกจากนี้ยังกินได้และใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำอัดลมเป็นหลักในการทำให้คงตัวมีหมายเลข E ของ E414 (ในสหรัฐอเมริกา 1414) นอกจากนี้ หมากฝรั่งอะคาเซียยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการพิมพ์หินแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังใช้ในการพิมพ์ การผลิตสี กาว เครื่องสำอาง การควบคุมความหนืดในหมึกพิมพ์ และในอุตสาหกรรมสิ่งทอ อย่างไรก็ตาม วัสดุที่มีราคาไม่แพงจะแข่งขันกับหมากฝรั่งจากหลายบทบาทข้างต้น
Tragacanth Gum คืออะไร
เหงือก Tragacanth เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ได้มาจากสายพันธุ์ของ Astragalus หมากฝรั่งนี้เป็นน้ำนมแห้งของพืชตระกูลถั่วในตะวันออกกลาง Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx และ Astragalus tragacantha ของสกุล Astragalus บางชนิดเหล่านี้เรียกรวมกันว่าหนามแพะและโลโควีด อิหร่านเป็นผู้ผลิตหมากฝรั่งรายใหญ่ที่สุด โดยปกติ Tragacanth gum เป็นส่วนผสมของพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีความหนืด ไม่มีกลิ่น รสจืด และละลายน้ำได้ ได้มาจากน้ำนมที่ระบายออกจากรากพืช ต่อมา ยางไม้นี้จะถูกทำให้แห้งก่อนนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์
รูปที่ 02: Tragacanth Gum
หมากฝรั่งนี้ใช้ในการทำหนังฟอกผักเป็นส่วนผสมในการขัดผิวและเคลือบเงา นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารทำให้แข็งในสิ่งทอเป็นครั้งคราว หมากฝรั่ง Tragacanth ถูกใช้เป็นยาสมุนไพรสำหรับอาการไอและท้องร่วง มันถูกใช้เป็นการรักษาเฉพาะสำหรับการเผาไหม้เช่นกัน มันถูกใช้ในยาและอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์, ข้น, ความคงตัวและสารเติมแต่งเนื้อสัมผัส นอกจากนั้น ยังเป็นเครื่องผูกแบบดั้งเดิมที่ใช้ทำสีพาสเทลของศิลปินและเป็นกาวในกระบวนการรีดซิการ์
ความคล้ายคลึงกันระหว่าง Acacia Gum และ Tragacanth Gum คืออะไร
- หมากฝรั่งอะคาเซียและเหงือกทรากาแคนท์เป็นเหงือกธรรมชาติสองประเภท
- เป็นเหงือกจากพืชทั้งคู่
- พบมากในตะวันออกกลาง
- พวกมันใช้ในอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง เช่น สารทำให้คงตัวในอุตสาหกรรมอาหาร
หมากฝรั่งอะคาเซียและหมากฝรั่งทรากาแคนท์ต่างกันอย่างไร
หมากฝรั่งอะคาเซียเป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ได้มาจากสปีชีส์ของอะคาเซีย ในขณะที่หมากฝรั่งทรากาแคนท์เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ได้มาจากสปีชีส์ของ Astragalus ดังนั้น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างหมากฝรั่งอะคาเซียและหมากฝรั่งทรากาแคนท์ นอกจากนี้ หมากฝรั่งอะคาเซียยังประกอบด้วยไกลโคโปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์ ในขณะที่กัมทรากาแคนท์ประกอบด้วยโพลิแซ็กคาไรด์
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างหมากฝรั่งอะคาเซียและหมากฝรั่งทรากาแคนท์ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – Acacia Gum vs Tragacanth Gum
หมากฝรั่งอะคาเซียและหมากฝรั่งทรากาแคนท์เป็นเหงือกธรรมชาติสองประเภทที่ได้มาจากสปีชีส์ของอะคาเซียและสปีชีส์ของ Astragalus ตามลำดับหมากฝรั่งอะคาเซียมีราคาถูกกว่าหมากฝรั่งทรากาแคนท์ อะคาเซียกัมเป็นส่วนผสมของไกลโคโปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์ ในขณะที่กัมทรากาแคนท์เป็นส่วนผสมของโพลีแซ็กคาไรด์ นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างหมากฝรั่งอะคาเซียและหมากฝรั่งทรากาแคนท์