ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซาโปนินและซาโปจีนินคือซาโปนินมีคุณสมบัติที่พื้นผิวหรือคุณสมบัติของสารซักฟอก ในขณะที่ซาโปจีนินเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมัน
สารซาโปนินและซาโปเจนินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญ ซาโปเจนินเป็นสมาชิกของสารประกอบซาโปนิน ซาโปนินเป็นสารเคมีอินทรีย์ที่ได้จากพืชที่มีรสขม เป็นพิษ และมีคุณสมบัติเป็นฟองเมื่อกวนในน้ำ สารประกอบซาโปเจนินคือ aglycones หรือ non-saccharides และสามารถอธิบายได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรียกว่า saponins
ซาโปนินคืออะไร
ซาโปนินเป็นสารเคมีอินทรีย์รสขม เป็นพิษ มาจากพืช ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นฟองเมื่อกวนในน้ำคำนี้แสดงถึงชุดของไตรเทอร์พีนไกลโคไซด์ เราสามารถพบสารประกอบเหล่านี้กระจายอยู่ทั่วไป แต่พบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสบู่เวิร์ต (ไม้ดอก) และต้นสบู่ พืชและชิ้นส่วนเหล่านี้ใช้ทำสบู่ ยา เครื่องดับเพลิง อาหารเสริม ฯลฯ สำหรับการสังเคราะห์สเตียรอยด์และเครื่องดื่มอัดลม
รูปที่ 01: โซลานีน ชนิดของซาโปนิน
เมื่อพิจารณาโครงสร้างทางเคมี สารประกอบซาโปนินมีลักษณะคล้ายไกลโคไซด์ ไกลโคไซด์คือน้ำตาลที่จับกับโมเลกุลอินทรีย์อื่นๆ เช่น สเตียรอยด์หรือไตรเทอร์พีน โดยทั่วไปแล้ว สารประกอบซาโปนินจะละลายในน้ำและละลายในไขมัน คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้สบู่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เช่น กลีเซอไรซิน สารแต่งรสชะเอม และคิลเลอา
ซาโปนินมีประโยชน์หลายอย่างสารประกอบเหล่านี้มีลักษณะแอมโฟเทอริก มันให้กิจกรรมในฐานะสารลดแรงตึงผิวที่มีความสามารถในการโต้ตอบกับส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งรวมถึงคอเลสเตอรอลและฟอสโฟลิปิด สิ่งนี้อาจทำให้สารประกอบซาโปนินมีประโยชน์ในการพัฒนาเครื่องสำอางและยา สารประกอบเหล่านี้ยังใช้เป็นสารเสริมในการพัฒนาวัคซีนที่ต่อต้านเชื้อโรคในเซลล์
มีคุณสมบัติ hypolipidemic หลายอย่างของซาโปนินที่ทำให้มีประโยชน์ในการทำงานทางชีวภาพบางอย่าง ตัวอย่างเช่น สามารถลดคอเลสเตอรอลและระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำได้ พวกเขายังมีประโยชน์ในการรักษาภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ นอกจากนี้ สารประกอบซาโปนินยังแสดงผลพิษต่อเซลล์มะเร็งผ่านการเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์
ซาโปจีนินคืออะไร
สารประกอบซาโปเจนินคือแอกลีโคนหรือสารที่ไม่ใช่แซ็กคาไรด์ที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรียกว่าซาโปนิน โดยปกติแล้ว ซาโปจีนินประกอบด้วยสเตียรอยด์หรือเฟรมเวิร์กไตรเทอร์พีนอื่นๆ เนื่องจากคุณสมบัติอินทรีย์ที่สำคัญของพวกมัน
รูปที่ 2: โครงสร้างทางเคมีของยาโมจีนิน ซึ่งเป็นสารประกอบซาโปจีนินที่สามารถพบได้ในเฟนูกรีกา
ตัวอย่างเช่น มีซาโปจีนินสเตียรอยด์ เช่น ทิกเจนิน นีโอจิติจีนิน และโทโคโรจีนิน สารประกอบเหล่านี้แยกได้จากหัวของ Chlorophytum arundinaceous มี steroidal sapogenins บางชนิดที่สามารถทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นในทางปฏิบัติสำหรับการสังเคราะห์กึ่งของฮอร์โมนสเตียรอยด์บางชนิด ยิ่งไปกว่านั้น เราสามารถให้ไดออสจีนินและเฮโคเจนินเป็นตัวอย่างอื่นๆ ของซาโปจีนินได้
ซาโปนินและซาโปจีนินต่างกันอย่างไร
ซาโปนินและซาโปเจนินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซาโปนินและซาโปเจนินคือซาโปนินมีคุณสมบัติที่พื้นผิวหรือเป็นสารซักฟอกเนื่องจากธรรมชาติที่ละลายน้ำได้หรือละลายในไขมัน ในขณะที่ซาโปจีนินเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมันมีการใช้งานที่แตกต่างกันของซาโปนินและซาโปเจนิน ซาโปนินใช้ทำสบู่ ยารักษาโรค เครื่องดับเพลิง อาหารเสริม ฯลฯ ในขณะที่ซาโปเจนินใช้ในการผลิตคอร์ติโซนและยาคุมกำเนิด
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างซาโปนินและซาโปจีนินในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – ซาโปนิน vs ซาโปจีนิน
ซาโปนินเป็นสารประกอบที่มีรสขมและเป็นพิษในพืช ซึ่งทำให้เกิดฟองเมื่อเขย่าด้วยน้ำ ในทางกลับกัน สารประกอบซาโปเจนินคืออะไกลโคนหรือสารที่ไม่ใช่แซ็กคาไรด์ของซาโปนิน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซาโปนินและซาโปจีนินก็คือ ซาโปนินมีคุณสมบัติที่พื้นผิวหรือคุณสมบัติของสารซักฟอก ในขณะที่ซาโปจีนินเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมัน